TOFU COTTO NEL LATTE DI COCCO

In una padella, con un cucchiaio di olio di girasole, soffriggette della cipolla dorata, delle carote a tocchetti, qualche pezzo di peperone tagliato a listarelle e dei fagiolini. Aggiungete una tanica di cocco ca 100ml. Insaporite con del curry o curcuma. lasciar cuocere per una decina di minuti, aggiungere il Tofu tagliato a piccole mattonelle, salare. Terminare la cottura. Prima di servire aggiungere a fuoco spento 2 cucchiai di lime.

 Accompagnare con un cereale a scelta. Indicato il Miglio bollito e condito con lime ( 1 cuchiaio) olio sale e prezzemolo.