Noodles Thai Soup

In una pentola d'acqua mettere uno spicchio d'aglio, una carota tagliata a fettine longitudinali, un pò di porro, alghe arame, dulse o di altro tipo, fette di zenzero, cavolo cinese tagliato, foglie di kefir ( sigh... quasi introvabili), uno shitake tagliato a grandi pezzi ( può essere utile metterlo a bagno prima), fiori di giglio secchi, 2 cucchiai di salsa di pomodoro. A piacimento del peperoncino. Cuocere a lungo, anche 40 minuti. Per ultimi aggiungere i noodles di riso.