CARDI AL LATTE DI COCCO

Cardi puliti e bolliti in acqua salata, tagliati a pezzettoni. Far soffriggere in olio qualche germoglio di aglio fresco con i cardi. Aggiungere una latta di latte di cocco ( stemperare il cocco con una forchetta in una ciotola), aggiungere quache seme di anice stellato e un cucchiaino di curry. Cuocere per 20 minuti circa, fin quando il cocco si raddensa. Facoltativo a termine cottura aggiungere della salsina al peperoncino e del lime.